Les œufs sont toujours au cœur des discussions car ils font l’objet de contradictions sur le fait de les consommer ou non. Ici, je vous dévoile quelques vérités et mythes à propos des œufs pour vous aider a y voir plus clair.

Il ne faut pas consommer plus de 2 œufs par semaine : FAUX

Manger des œufs régulièrement ne mettra pas votre vie en danger. Une étude récente qui a été faite à l’Université du Canada suggère que manger des œufs régulièrement contribue à une santé cardiovasculaire saine grâce à leur contenance riche en antioxydants.

Les œufs contiennent tous les acides aminés essentiels : VRAI

Il y a un groupe d’acides aminés que notre corps ne peut pas produire lui-même, vous ne pouvez, donc, vous les procurer que par l’alimentation. L'oeuf est l’un des seuls aliments à contenir tous ces acides aminés de manière équilibrée.

Les œufs sont très riches en calories : FAUX

Un œuf cuit contient plus ou moins 80 Kcal (selon la taille de l’œuf), et il peut être un allié pour les personnes qui essayent de perdre du poids tout en comblant leur faim. La contenance calorique des œufs augmente si vous les préparez avec de la matière grasse.

Le blanc d’œuf est plus sain que le jaune d’œuf : FAUX

Le blanc d’œuf se compose d’eau et de protéines, il est donc moins calorique que le jaune d’œuf. Mais vous trouverez des vitamines et minéraux importants dans le jaune d’œuf. C’est pour cela que le blanc d’œuf et le jaune d’œuf sont complémentaires.

Les œufs sont très bons pour la mémoire : VRAI

La Choline est une substance qui se trouve dans le jaune d’œuf, mais c’est également un composant d’un neurotransmetteur (Acétyle Choline) qui est responsable de la stimulation de la contraction musculaire et de la coordination moteur. De plus, il a un effet sur des parties du cerveau telles que la pensée, la mémoire et les émotions.

Manger des œufs au petit déjeuner est dangereux : FAUX

Grâce à leur contenance en protéines, les œufs aident à réduire la faim tout au long de la matinée. Cependant, il est important de garder à l’esprit qu’il ne faut utiliser qu’une petite quantité de matière grasse pour les cuisiner pour limiter la quantité de graisses que vous consommez (privilégiez les matières grasses saines telles que l'huile d'olive bio première pression à froid, l'huile de lin, l'huile de coco...)

Les personnes ayant un taux élevé de cholestérol ne devraient pas manger d’œufs : FAUX

Le fait de manger des œufs n’augmente pas le taux de cholestérol. Un taux élevé de cholestérol est causé par d’autres facteurs indépendants, tels qu’un régime alimentaire trop riche en sucres et graisses, une vie sédentaire, une consommation excessive d’alcool et un régime alimentaire faible en fibres, parmi tant d’autres. Dans ce cas, l'objectif est d’avoir un programme nutritionnel plus équilibré.

L’œuf est un aliment très complet, riche en nutriments et il peut se manger de plusieurs façons : cuit, frit, poché, comme omelette, œuf sur le plat, avec du poisson, dans une sauce, dans des tartes, et bien d’autre façons encore. Et de la manière que vous le préférez.